|
เพื่อนๆทราบไหมคะ ว่าสารพิษในอาหารมีอะไรบ้าง
หน้านี้ก็มีตัวอย่างของสารปนเปื้อนในอาหารที่พบบ่อย เรามาลอง
ทำความรู้จักกับสารพิษในอาหารกันดูนะคะ
บอแรกซ์
Borax (
ผงกรอบ น้ำประสานทอง เพ่งแซ ) ชื่อนี้เพื่อนๆคงคุ้นเคยกันดีนะคะ
แล้วทราบไหมคะว่า บอแรกซ์
เป็นสารที่ผู้ประกอบการนิยมใส่ในอาหารมากที่สุด
มักตรวจพบทั้งในอาหารคาวและอาหารหวาน ผู้บริโภคจึงมีความเสี่ยงที่จะ
ได้รับสารพิษชนิดนี้มาก เราลองมาดูกันดีกว่าค่ะว่าบอแรกซ์ให้โทษอะไรแก่เราบ้าง
บอแรกซ์เป็นสารที่ดูดซึมได้ดี
ทั้งทาง
ระบบย่อยอาหาร ผิวหนัง
และช่องว่างต่างๆในร่างกาย การได้รับสารบอแรกซ์
ในปริมาณมากอาจเกิดอาการเป็นพิษ
เฉียบพลันได้
แต่ทราบไหมคะว่าส่วนใหญ่สารบอแรกซ์ จะสะสมในร่างกายโดยสะสมทีละน้อย
แต่บ่อยครั้งเป็นเวลานาน
สารบอแรกซ์สามารถสะสมในไต
และขับถ่ายออกจากร่างกายได้ช้ากว่า 7 วัน
ปริมาณสารบอแรกซ์ที่ทำให้เกิดพิษคือ
5 -10 กรัม โดยเฉพาะในเด็กเล็กจะเกิดพิษง่าย
ปริมาณที่ทำให้เด็กเสียชีวิตคือ 4.5 -11 กรัม ในผู้ใหญ่
15 - 30 กรัม
นอกจากนี้
พิษของบอแรกซ์ยังมีผลต่อ ระบบสำคัญของร่างกายต่างๆ
ดังนี้ค่ะ
ระบบกำจัดของเสีย
ทำให้ ไตและตับอักเสบ อาจถึงขั้นไตวาย
ตับวาย
ระบบทางเดินอาหาร
ทำให้ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย
ปวดท้อง ลำไส้ และกระเพาะอาหารระคายเคือง มีเลือดปนอุจจาระ
ระบบประสาทส่วนกลาง
ทำให้ตื่นเต้น เซื่องซึม เพลีย
เบื่ออาหาร ปวดศีรษะ ชัก หมดสติ ความดันเลือดต่ำ
ระบบหัวใจและหลอดเลือด
ทำให้ระบบหมุนเวียนโลหิตล้มเหลว เนื่องจากการขาดน้ำอย่างรุนแรง
เกิดความดันเลือดต่ำ
หัวใจ
เต้นเร็วผิดจังหวะ หัวใจวายตายได้
โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์
( ผงฟอกสี ผงฟอกขาว น้ำยาฟอกแห ) เป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมฟอกย้อม
มักมีการปนเปื้อน
ในอาหารที่ถูกฟอกขาว เช่น
ถั่วงอก ขิง ฯลฯ ถ้าเราได้รับสารพิษเข้าไป
อาการเฉียบพลันคือ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
ปวดหลัง อาจมีเลือดออกในกระเพาะอาหาร และอาจอันตรายถึงสมองส่วนกลางด้วนะคะ
ถ้าเพื่อนๆคนไหนที่เป็นโรคหอบหืด
ยิ่งต้องระวังสารตัวนี้ให้ดีนะคะ
เพราะจะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงอาจถึงตายได้
|
อันตรายของสารพิษในอาหาร
สาระน่ารู้
ชมรมคุ้มครองผู้บริโภค โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย